El departamento de educación se constituye en sesión extraordinaria el 22 de Abril de 1987. Está formado en la actualidad por 49 profesores encuadrados en 15 áreas de conocimiento que imparten su docencia en los planes de estudio de Maestro, Psicopedagogía y Relaciones Laborales. Es, por lo tanto, un departamento pluridisciplinar en el que se encuadran las distintas disciplinas vinculadas de forma prioritaria con el ámbito educativo y la formación del profesorado. Sus líneas generales de investigación se concentran en torno a:
 
Relación entre pensamiento y la acción de los educadores.
Psicología del lenguaje
Educación especial
Estilos de aprendizaje
La comprensión de textos. Enseñanza de la lectura
Desarrollo de procedimientos de instrucción para mejorar las habilidades de comprensión
Interacción social y desarrollo psicológico
Interacción entre iguales y procesos de desarrollo y aprendizaje
Aplicación de las nuevas tecnologías en la educación.
Didáctica aplicada
Medición y evaluación educativas.
Maltrato infantil.
Diseño y desarrollo curricular
Evaluación de programas y materiales curriculares